经济回暖，消费利好政策频频出台，其中餐饮的复苏势头极为抢眼。有关数据显示，1-7月份全国餐饮收入28606亿元，同比增长20.5%。

  此前不久，由广州日报主办的2023夜耀“广报之夜”便将广州最夺目耀眼的夜经济魅力、民营经济的向上力量、夜间消费的强大新动能展现给大众。

  其中，和府捞面作为中式餐饮的头部品牌，以出色的产品力和品牌影响力脱颖而出，荣获2023广报之夜“美好生活贡献奖”，并入选“2023夜耀主题线路”的烟火气路线。

  据相关行业人士透露，和府捞面今年单月营收持续攀升。有消息显示，近期和府捞面单日营收突破了1000万元，再次刷新历史纪录，扩张速度则到达了一天开一家直营店的程度，越来越多的门店已加入“百万俱乐部”。

  随着餐饮持续复苏，市场竞争也越发激烈，而和府捞面的突出表现无疑让人眼前一亮。

  有多个方面数据显示，2023年1至6月，国内餐饮企业暴增200多万家，几乎等同于去年一整年的水平。同时，头部玩家纷纷下场，凭借自身资源优势，紧抓消费复苏的发展窗口，进一步激发市场活力。不难发现，餐饮行业的竞争已呈现出马太效应，强者愈强的局面也逐渐明朗起来。

  业内人士分析，餐饮市场万亿级的空间体量足够大，是最大有可能诞生巨无霸的领域之一。这也是和府捞面这类细分赛道头部品牌的机会所在。

  要在这一轮竞争中取得有利地位，并不是特别容易。而和府捞面能够在竞争非常激烈的市场环境中收获亮眼表现，一方面得益于其在中餐标准化上苦练内功，为规模化发展筑牢了基础，另一方面也离不开其在产品、品牌等多方面的持续发力。

  和府捞面创始人李学林在近期的访谈中曾表示，和府捞面今年做了很多动作，首先是品牌一直在做升级，给消费者更多的消费选择；其次实现了价格分层，加大30块以内产品的比重；第三是跟刘一帆等国际名厨合作，为和府捞面产品力的提升带来了很大的帮助。

  李学林表示“中式餐饮里的标准化我们早就实现了，而中西合璧往往会产生惊喜。例如我们最近搞的牛尾汤，把西餐中的牛尾汤做了中式改良，很多人说特别好吃。”

  依托过硬的产品力，和府捞面屡获消费者和行业认可，叫座之余还叫好。据了解，除本次荣获2023广报之夜“美好生活贡献奖”外，和府捞面近期已接连收获多项权威奖项，不仅蝉联了2023年度面馆十大品牌榜1，稳步领跑行业赛道，还获评“2023安心奖”年度人气餐饮连锁品牌，并成为该榜单唯独上榜的面馆品牌。

  今年上半年，和府捞面也拿下了“高端面馆连锁品牌”称号，并登上2023国潮美食新势力百强榜。这些都是和府捞面在业界和消费的人心中份量的见证。

  餐饮行业素来有“得供应链者得天下”的说法。有关部门发布的《关于恢复和扩大消费的措施》中也明白准确地提出要培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式。餐饮企业要做大做强，供应链是最终的竞争力。

  这一点上，和府捞面的谋划布局十分具有前瞻性。公开资料显示，在2013年首家门店开业之前，和府就耗时三年时间系统化构建起产品、供应链和品牌体系，甚至为一家门店打造了一个央厨，这样的做法在餐饮行业里是独特的。

  如今，和府捞面已建成近10万平方米的现代食品产业园，其中央厨房是全国最大的中央厨房之一，能力可支撑未来数千家门店的基本运营及全国范围内的冷链配送需求。十余年“细火慢炖”出来的供应链体系，是和府捞面保障品质标准的关键支撑。

  目前，和府捞面已实现食品安全管理标准化、卫生管理标准化、产品制作的步骤标准化、服务标准化，为其规模化发展奠定了坚实基础。

  据悉，和府捞面还将慢慢地增加数字化建设，进一步以数字化技术赋能核心业务，保障消费者“舌尖上的美味”。

  和府在全国范围内设立了十余个仓配中心，形成了总部监测、物流核验、门店自检、第三方检验测试的机构“飞行检查”的食品安全质量管理体系，保证了每个环节的食品安全信息都能实现全程追溯。

  此外，和府投入近千万建成食品安全实验室，可通过农残兽残、重金属、生物菌落等多项指标对食材、食品进行检测验证检测，严控食品安全。

  从产品创新到食安品质，和府捞面以“十年一碗面”的匠心，赢得了消费者的广泛青睐。

  目前，和府捞面遍布全国60多座城市，拥有近2000万会员，并在美团点评、饿了么、抖音、小红书、微信、支付宝等多渠道平台服务广大消费者。

  同时，“和府会”小程序已实现堂食、外卖、自提、零售商城等到店、到家的全场景用餐方式，为广大购买的人提供多元、便捷的美味体验。

  据悉，凭借打造多年的供应链体系优势，和府捞面在全国快速布局，市场表现非常抢眼，今年计划要在600多家直营店服务更多消费者。

  有消息显示，和府捞面还将持续投入超5亿元建设生产、研发、物流、管理四大基地中心，进一步升级供应链体系，高筑护城河。

  “好食材、好工艺、加上信仰的坚守和日复一日的优化执行，才是和府不断为消费的人提供高质价比的产品和服务的根本。”李学林曾如此公开表示。

  在和府捞面的身上，我们显而易见，品牌寻得了稳占发展先机的正确打开方式，消费者也就拿到了美味生活的正确打开方式。